انواع عسل و خواص آنها؛ آشنایی با ۶۶ نوع عسل در جهان
عسل یکی از قدیمیترین و مفیدترین مواد غذایی طبیعی است که از شهد گلها توسط زنبور عسل تولید میشود. نوع عسل به گلی بستگی دارد که زنبور از آن تغذیه کرده است، به همین دلیل عسلها از نظر رنگ، طعم، بو، بافت و خواص درمانی با یکدیگر متفاوت هستند.
به طور کلی عسلها به دو دسته تقسیم میشوند:
- عسل تکگل: شهد عمدتاً از یک نوع گل به دست میآید (مثل عسل آویشن یا اقاقیا).
- عسل چندگل: شهد از چند نوع گیاه مختلف جمعآوری شده است (مثل عسل چهلگیاه).
در ادامه با برخی از مهمترین انواع عسل و خواص آنها آشنا میشویم.
عسلهای معروف و پرخاصیت
عسل شبدر
عسل شبدر رنگ روشن و طعم ملایمی دارد و یکی از پرمصرفترین عسلها در جهان است.
خواص:
- سرشار از آنتیاکسیدان
- کمک به سلامت قلب
- مناسب برای پختوپز و شیرینیپزی
عسل گندم سیاه
این عسل رنگ تیره و طعم قوی دارد.
خواص:
- ضدباکتری قوی
- کمک به درمان سرفه و گلودرد
- کاهش کلسترول
- کمک به ترمیم زخم
عسل اقاقیا
عسل اقاقیا رنگ روشن و طعم ملایمی دارد و دیرتر شکرک میزند.
خواص:
- سرشار از فلاونوئید
- تقویت سیستم ایمنی
- کمک به سلامت قلب
- مناسبتر برای افراد دیابتی (با مصرف کنترلشده)
عسل مانوکا
یکی از مشهورترین عسلهای دارویی جهان که از درخت مانوکا تولید میشود.
خواص:
- آنتیباکتریال بسیار قوی
- کمک به درمان زخم و سوختگی
- مفید برای مشکلات گوارشی
- کمک به درمان گلودرد و آکنه
عسل کنار (سدر)
یکی از بهترین و مقویترین عسلها در طب سنتی است.
خواص:
- تقویت قوای جسمی و جنسی
- کمک به درمان مشکلات معده و روده
- افزایش انرژی بدن
عسل آویشن
از شهد گل آویشن تولید میشود.
خواص:
- بهبود سرفه و گلودرد
- کمک به درمان آسم
- ضدباکتری طبیعی
- مفید برای دردهای مفصلی
عسل گون
عسلی زرد رنگ با خواص درمانی زیاد.
خواص:
- تقویت اعصاب
- کمک به درمان درد مفاصل
- بهبود مشکلات گوارشی
عسل چهلگیاه
از شهد گلهای متنوع تولید میشود و یکی از محبوبترین عسلها در ایران است.
خواص:
- تقویت سیستم ایمنی
- کمک به درمان کمخونی
- تنظیم فشار خون
- بهبود گردش خون
عسلهای مفید برای سرماخوردگی و مشکلات تنفسی
برخی عسلها برای درمان سرماخوردگی و مشکلات تنفسی بسیار مفید هستند:
- عسل اکالیپتوس
- عسل آویشن
- عسل آفتابگردان
- عسل لیمو
- عسل صنوبر
این عسلها به کاهش سرفه، باز شدن مجاری تنفسی و تقویت ریهها کمک میکنند.
عسلهای مفید برای دستگاه گوارش
برای مشکلات معده و گوارش این عسلها توصیه میشوند:
- عسل کلزا (مفید برای زخم معده)
- عسل گشنیز (بهبود هضم غذا)
- عسل جعفری (کاهش نفخ)
- عسل جاوشیر (تقویت معده)
عسلهای مفید برای تقویت سیستم ایمنی
برخی عسلها به دلیل داشتن آنتیاکسیدان بالا برای تقویت ایمنی مناسباند:
- عسل مانوکا
- عسل تمشک
- عسل بلوبری
- عسل بابونه
- عسل اسطوخودوس
نکات مهم در تشخیص عسل طبیعی
برای خرید عسل باکیفیت باید به چند نکته توجه کرد:
- عسل طبیعی ممکن است شکرک بزند (رس ببندد) و این نشانه طبیعی بودن آن است.
- عسل خام معمولاً عطر گل و گیاه دارد.
- عسلهای بسیار شفاف و صنعتی ممکن است بیش از حد فیلتر یا پاستوریزه شده باشند.
نتیجهگیری
عسلها بسته به نوع گیاه منبع شهد، خواص متفاوتی دارند. برخی برای تقویت سیستم ایمنی، برخی برای مشکلات گوارشی و برخی برای درمان سرفه و سرماخوردگی مفید هستند.
بنابراین انتخاب عسل مناسب تنها به قیمت آن بستگی ندارد و شناخت نوع عسل و خواص آن میتواند به انتخاب بهتر و بهرهمندی از فواید درمانی این ماده طبیعی کمک کند.